Il Valdarno di Sopra DOC Polissena, prodotto dall'acclamata cantina Il Borro, è un esempio pregiato dell'eccellenza enologica toscana. Questo vino rosso, rigorosamente biologico, è nato dalla passione e dall'impegno verso la sostenibilità ambientale che caratterizzano la filosofia di Il Borro.

Proveniente dalle fertile terre dell'area del Valdarno di Sopra, il Polissena è un monovarietale di Sangiovese. Le uve per questo vino sono selezionate con estrema cura e provengono da vigneti che godono di una posizione ideale, beneficiando di un microclima perfetto per la maturazione ottimale delle uve.

Dopo la vendemmia, le uve subiscono un processo di fermentazione in vasche di acciaio inox, seguito da un periodo di maturazione in barriques di rovere francese per circa 12 mesi. Questo processo conferisce al Polissena una struttura robusta e un elegante equilibrio di aromi.

Al naso, il vino rivela intense note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da sfumature di spezie dolci e un lieve accenno di tabacco e cuoio, testimoni della sua evoluzione in barrique.

In bocca, il Polissena si presenta con un attacco vigoroso, ma al tempo stesso morbido e vellutato. Il palato è un perfetto connubio tra l'acidità tipica del Sangiovese e i tannini ben integrati, che garantiscono una buona persistenza e un retrogusto piacevolmente armonico.

Questo vino è ideale per accompagnare piatti robusti della cucina toscana, come arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua raffinatezza e complessità lo rendono perfetto anche come vino da meditazione.

Il Valdarno di Sopra DOC Polissena di Il Borro è un vino che racchiude dentro di sé la storia, il terroir e l'artigianalità toscana, rappresentando una scelta eccellente per gli intenditori alla ricerca di vini italiani autentici e di alta qualità.