Lontano dai soliti percorsi enologici, lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Fulvio Beo di Cà Rugate è un'elegante espressione delle Venezie. Questa cuvée particolare segna un'eccellente combinazione tra tradizione e innovazione, che distingue la cantina Cà Rugate.

Prodotto in quantità limitate, questo spumante utilizza esclusivamente uve Glera, tipicamente usate per la produzione del Prosecco, scrupolosamente selezionate dai migliori vigneti della famiglia Tessari. La fermentazione secondo il Metodo Classico, con un tempo di affinamento sui lieviti che supera i 36 mesi, regala a questo spumante una struttura raffinata e una complessità sorprendente.

Il colore è un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli, vivacizzato da un perlage fine e persistente che invita al primo sorso. Al naso, lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Fulvio Beo rivela un bouquet intrigante di frutta fresca come la mela verde e il limone, con leggere note di mandorla e fiori bianchi, arricchite da un sottofondo di lievito fresco e pane tostato.

In bocca, la freschezza è dominante, equilibrata da una cremosità delicata e una mineralità pronunciata che conduce ad un finale lungo e pulito. La sua naturale acidità lo rende particolarmente adatto come aperitivo, ma anche in accompagnamento a piatti delicati come frutti di mare, sushi e carpacci di pesce.

Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Fulvio Beo di Cà Rugate è quindi un'eccellente scelta per chi cerca un vino spumante distintivo e di alta qualità, ideale per celebrare momenti speciali o per elevare una cena raffinata.