Il Rosato del Salento IGP "12 e mezzo" prodotto dalla cantina Varvaglione è un vino che incarna lo spirito vivace e solare della Puglia. Questo vino è noto per il suo carattere distintivo e per l'eleganza che riesce a esprimere partendo dalle uve meticolosamente selezionate.

La graduazione alcolica di 12,5%, da cui deriva il nome "12 e mezzo", indica un perfetto equilibrio tra leggerezza e struttura. La vinificazione avviene con brevi contatti delle bucce per ottenere quell'apprezzabile tinta rosa tenue, segno distintivo dei rosati più raffinati.

Al naso, il Rosato del Salento IGP offre un bouquet ricco di aromi fruttati, dove emergono sentori di fragola, melograno e una lieve nota di rosa. Queste sensazioni olfattive si intrecciano a delicati profumi floreali che rendono l'esperienza olfattiva complessa e piacevolmente persistente.

In bocca, il vino è fresco e armonioso. L'acidità è ben bilanciata e si accompagna a una piacevole morbidezza che lo rendono facile da bere e apprezzare. Il retrogusto è pulito, con un finale che ritorna a note fruttate e una leggera freschezza che invita ad un altro sorso.

Questo Rosato del Salento IGP è ideale come aperitivo, ma si abbina splendidamente a piatti leggeri come antipasti di mare, salumi delicati e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende perfetto anche per accompagnare piatti della cucina etnica leggermente speziati.

Servire fresco, tra i 8 e i 10 gradi, per apprezzarne al meglio le qualità e trasportare chi lo degusta nell'atmosfera solare e accogliente del Salento.