Il Romagna Sangiovese "Dado" di Enio Ottaviani è un'espressione vibrante e profondamente radicata nel terroir della Romagna. Questo vino rosso, ottenuto dalla varietà di uva Sangiovese, sostanza emblematica di questa zona, riflette un legame particolare con la terra e le tradizioni vitivinicole del luogo.

Con una gradazione alcolica equilibrata, il "Dado" si presenta con un colore rosso rubino intenso, con sfumature che tendono al violaceo con il passare degli anni. Al naso, il bouquet è complesso, svelando note di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, amalgamate con leggere tracce di spezie e un lieve ricordo di terra umida e foglie secche, tipico dei Sangiovese di questa area.

In bocca, il vino è vigoroso ma equilibrato. L'attacco è incisivo, supportato da una buona acidità e tannini ben integrati che ne garantiscono una piacevole bevibilità. La persistenza del gusto è notevole, lasciando una sensazione vellutata e allo stesso tempo fresca, con un retrogusto che riporta alle spezie e a un tocco di vaniglia, cortesia dell'affinamento in legno.

Ideale per accompagnare piatti di carne, sia bianche che rosse, è eccellente con un tagliere di salumi e formaggi tipici romagnoli, rispecchiando così la tradizione culinaria della sua regione. Consigliato anche con primi piatti robusti, come pasta al ragù o risotti.

Versatile e invitante, il Romagna Sangiovese "Dado" offre un sorso autentico dell'ospitalità e del calore romagnolo, rendendosi protagonista in ogni tavola. Un must per gli amanti dei vini che esprimono il carattere del loro territorio.