Il Primitivo di Manduria DOP Poggio Marù si presenta come un vino denso e avvolgente, fedele allo stile pieno della denominazione. Al naso offre frutta molto matura - prugna e ciliegia - accompagnata da note di spezia dolce e una leggera sfumatura tostata che suggerisce profondità senza prevaricare. In bocca il sorso è pieno, con una trama tannica morbida che sostiene la succosità fruttata; l'equilibrio fra calore ed una fresca tensione sapida rende la beva piacevole e ben bilanciata, con una persistenza che lascia ricordi di frutta a bacca scura.

Si presta con naturalezza a piatti di carattere: carni arrosto, stufati e formaggi stagionati trovano buon complemento nella sua ricchezza gustativa, mentre un servizio intorno ai 16-18°C ne valorizza le note fruttate e la rotondità. È un vino da godere anche in compagnia, quando si cerca un calice generoso ma equilibrato; gustarlo con calma permette di apprezzare la progressione aromatica e la piacevole sensazione di calore che accompagna ogni sorso.