Il Negroamaro Puglia IGP "Taccorosso" di Paolo Leo è un'espressione autentica del territorio pugliese, dove la varietà di uva Negroamaro trova una delle sue massime espressioni. Questo vino rosso, caratterizzato da una profonda e intensa tonalità rubino, racchiude in sé il calore e la forza del Sud Italia.

Al naso, il Taccorosso offre una ricca palette aromatica: si riconoscono note di frutta matura come prugne e ciliegie, arricchite da sfumature di spezie dolci e un leggero accenno di tabacco, derivanti dal breve passaggio in legno che il vino sostiene per affinare la sua struttura.

In bocca, si presenta con un corpo pieno ed avvolgente, equilibrato da una gradevole freschezza e da tannini morbidi e ben integrati. La persistenza aromatica è notevole e si conclude con un finale piacevolmente amarognolo, tipico della varietà di uva Negroamaro.

Il Taccorosso di Paolo Leo è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti robusti come carni rosse alla griglia, piatti a base di selvaggina o formaggi stagionati. La sua intensità e complessità lo rendono adatto anche all'invecchiamento, potendo evolvere positivamente per alcuni anni in cantina.

Produrre il Taccorosso implica un'accurata selezione delle uve, una curata vinificazione e un'affinazione pensata per esaltare le caratteristiche della uva senza sovrastarne le qualità naturali. Paolo Leo, rappresentante di una famiglia di viticoltori da generazioni, mantiene una forte connessione con la terra di Puglia, producendo vini che non soltanto celebrano le qualità della regione ma anche raccontano la sua storia attraverso ogni sorso.