Honig Williams è un distillato di Pere Williams impreziosito da una delicata aggiunta di miele, firmato Psenner. Al calice si presenta con un profilo aromatico pulito e immediato: la nota fresca e succosa della pera matura si intreccia a sfumature di fiori bianchi e un velo di miele che non sovrasta, conferendo equilibrio e dolcezza contenuta. Il sorso è avvolgente e rotondo, con un corpo setoso e un calore alcolico misurato che sostiene la frutta senza appesantire; si percepisce una buona pulizia e una persistenza che richiama nuovamente la pera e il miele con finezza.

Si presta naturalmente a chiudere una cena come digestivo, ma regge anche abbinamenti più audaci: formaggi erborinati, pasticceria secca o un gelato alla vaniglia, dove il contrasto esalta la componente morbida. Servire lievemente fresco per apprezzarne la freschezza e la delicatezza aromatica; la bottiglia da 70 cl è pensata per essere condivisa in piccolo gruppo, come momento di piacere misurato.