Il Custoza Superiore DOC Biologico "Summa" della cantina Gorgo racchiude in sé tutte le qualità di un vino bianco biologico di eccezionale eleganza e finezza, prodotto nel cuore della regione del Veneto. Questo vino è il risultato di un'attenta selezione di uve biologiche, raccolte a mano nei vigneti più vocati dell'azienda.

Visivamente, il "Summa" si presenta con un colore giallo paglierino tenue, arricchito da sottili riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza. Al naso, si apre con un bouquet complesso e invitante: note di frutta a polpa bianca come la mela e la pera si fondono con sentori di fiori di campo e una lieve traccia di erbe aromatiche, tipiche della flora veneta.

In bocca, il vino è sorprendentemente vivace e fresco. L'acidità è ben bilanciata e supporta una struttura media che si sviluppa in un palato ricco e armonioso. I sapori di agrumi e frutta fresca persistono nel finale, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e persistenza.

Il processo produttivo segue rigorosi standard biologici, con un ferreo rispetto del territorio e della biodiversità. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare tutti gli aromi primari delle uve e garantire la purezza del profilo gustativo.

Ideale come aperitivo, il Custoza Superiore DOC Biologico "Summa" si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce o verdure, e può essere particolarmente sorprendente con risotti delicati o piatti vegetariani. Un vero gioiello di produzione biologica che rispecchia l'abilità e la passione della cantina Gorgo per vini di alta qualità e sostenibilità.