Il Barbaresco DOCG di Cà del Baio nasce in una delle zone più celebri del Piemonte, terra vocata per la coltivazione del Nebbiolo, vitigno principe di questo rinomato territorio. Le vigne si affacciano su dolci colline, esposte a un microclima ideale che favorisce la maturazione ottimale delle uve, permettendo di esprimere al meglio la complessità e la finezza tipiche del Barbaresco.

Questo vino si distingue per un affinamento attento, che generalmente prevede un lungo periodo in botti di legno, conferendo struttura e raffinatezza senza mai sovrastare l’eleganza del frutto. Al calice regala un bouquet ampio e profondo, dove si intrecciano sentori di rosa appassita, ciliegia, erbe aromatiche e una delicata speziatura di liquirizia e tabacco. Al palato si presenta armonico, con tannini vellutati e una persistenza che invita a continuare la degustazione.

Il Barbaresco Asili di Cà del Baio è ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati della cucina piemontese, come brasati, arrosti e formaggi stagionati, esaltando ogni singola sfumatura di sapore con la propria complessità ed equilibrio.