All'assaggio l'Albana di Romagna Secco di Tenuta Massellina si presenta con un profilo fresco e nitido: bouquet di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, accompagnato da una leggera nota di mandorla amara che conferisce carattere senza appesantire. Il sorso è asciutto, ben equilibrato tra acidità vivace e una piacevole sapidità, con corpo medio e una trama leggermente polposa che sostiene la beva. La persistenza è fresca più che intensamente lunga, rendendolo adatto a chi cerca un bianco secco dal temperamento misurato e gastronomico.

Si beve volentieri giovane, a temperatura intorno agli 8-10°C, quando la freschezza e gli aromi risultano più evidenti. Funziona bene con antipasti di mare, crostacei, piatti a base di pesce alla griglia e con formaggi freschi o salumi leggeri; prova anche accanto a ricette tradizionali della Romagna per apprezzare il suo equilibrio. In bottiglia offre una interpretazione schietta e dritta dell'Albana secca, pratica e versatile al servizio della tavola.